CUVÉE VENDÉMIAIRE
Je m’appelle « Cuvée Vendémiaire » et pèse 1Kg 800. Quatre années de gestation furent nécessaires avant ma venue au monde. Cette longue attente m’a forgé du caractère et une effervescence contenue. Je suis impatiente de me faire connaître et de vous conter mon histoire.
Cépage Chardonnay (raisins blancs) à 100 %
Issu exclusivement de la Côte des Blancs
Moût de cuvée uniquement
40 % vinifiés en barriques de chêne
fûts de 5 vins minimums
Fermentation malolactique effectuée à 20 %
Assemblage de 3 millésimes 2007-2008-2009 (50%)
Dosage : 5 g/litre de sucre
